Ingrédients :
1 pâte brisée
3-4 branches de blettes
1 oignon rouge, émincé
2 gousses d'ail, hachées finement
1/2 tasse de noix hachées grossièrement
2 oeufs
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de fromage râpé (de préférence un fromage qui fond bien comme le gruyère)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Lavez les blettes et retirez les feuilles de la tige. Coupez les feuilles en lanières et les tiges en petits morceaux.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge et l'ail et faites cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les blettes dans la poêle et faites cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajoutez les noix dans la poêle et mélangez bien.
Dans un bol, fouettez les oeufs et le lait. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Versez le mélange de blettes et de noix sur la pâte à tarte.
Versez le mélange d'oeufs et de fromage sur la garniture de blettes et de noix.
Enfournez la tarte au four et faites cuire pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le dessus soit légèrement doré.
Laissez la tarte refroidir légèrement avant de servir.
Cette tarte salée aux blettes et aux noix est une façon originale de cuisiner les blettes. Les noix ajoutent une texture croquante et une saveur de noisette qui se marient bien avec les blettes. Vous pouvez servir cette tarte comme plat principal avec une salade verte ou la couper en petits morceaux pour un apéritif.
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