Légumes d'été rôtis au four avec des courgettes, poivrons et tomates

Ingrédients :

• Courgettes

• Poivrons (de préférence rouges, jaunes ou oranges)

• Tomates

• Huile d'olive

• Sel

• Poivre

• Herbes aromatiques (thym, origan, romarin, au choix)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Lavez les courgettes, les poivrons et les tomates. Coupez les courgettes en rondelles épaisses, les poivrons en lanières et les tomates en moitiés.

3. Placez les légumes coupés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez-les de manière homogène.

4. Arrosez généreusement les légumes d'huile d'olive, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés. Saupoudrez-les de sel, de poivre et d'herbes aromatiques selon votre goût.

5. Mettez la plaque au four préchauffé et faites cuire les légumes pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Vous pouvez remuer les légumes à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

6. Une fois cuits, sortez la plaque du four et laissez les légumes refroidir légèrement avant de les servir.

Ces légumes rôtis sont délicieux en accompagnement ou peuvent être ajoutés à des salades, des pâtes ou des sandwichs. Ils peuvent également être dégustés froids en salade. N'hésitez pas à ajuster les quantités et les temps de cuisson en fonction de vos préférences personnelles. Bon appétit !