Ingrédients :
4 courgettes
200 ml de crème fraîche
Le jus d'un citron
Zeste de citron râpé
2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (persil, basilic, ciboulette, au choix)
Sel et poivre selon votre goût
Parmesan râpé (facultatif, pour saupoudrer)
Instructions :
Lavez les courgettes, puis utilisez un économe ou une mandoline pour les couper en fines lanières semblables à des tagliatelles. Si vous préférez des courgettes cuites, vous pouvez les faire blanchir dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis les égoutter.
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer la crème fraîche. Ajoutez le jus de citron et le zeste râpé, mélangez bien.
Ajoutez les herbes fraîches hachées à la sauce, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ajoutez les tagliatelles de courgettes dans la poêle et mélangez-les délicatement avec la sauce. Faites cuire pendant environ 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore croquantes.
Retirez la poêle du feu. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les tagliatelles de courgettes avec du parmesan râpé pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.
Servez les tagliatelles de courgettes immédiatement, garnies d'un peu d'herbes fraîches supplémentaires et de zeste de citron râpé si vous le souhaitez.