Ingrédients :
500g de brocoli
15cl de lait de coco
1 cube de bouillon de volaille
1/2 oignon
Recette :
Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.
Verser 1 l d'eau froide dans la même casserole et le bouillon cube.
Pendant ce temps, détacher et mettre à part les petits bouquets du brocolis et émincer la tige en petits morceaux.
Quand le bouillon bout, rajouter la tige dans la casserole.
Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
Ensuite, rajouter les bouquets, bien remuer, couvrir et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que les bouquets soient tendres et s'écrasent bien à la cuillère.
Hors du feu, rajouter le lait de coco et mixer.
Vous obtiendrez une soupe veloutée et très douce au palais !
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