Sauté de haricots plats et de courgettes

Ingrédients :

• 500 g de haricots plats

• 2 courgettes moyennes, coupées en dés

• 1 oignon, émincé

• 2 gousses d'ail, hachées finement

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de thym séché

• Sel et poivre, au goût

• Jus d'un demi-citron (facultatif)

• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

Instructions :

1. Commencez par préparer les haricots plats. Retirez les extrémités et coupez-les en morceaux d'environ 2 à 3 centimètres.

2. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé.

3. Ajoutez l'oignon émincé dans la poêle et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4. Ajoutez les haricots plats dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres.

5. Ajoutez les dés de courgettes dans la poêle. Continuez à faire sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

6. Ajoutez l'ail haché, le thym séché, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober tous les légumes des saveurs.

7. Si vous le souhaitez, ajoutez le jus d'un demi-citron pour ajouter une touche de fraîcheur et de zest à votre sauté de haricots plats et de courgettes. Mélangez à nouveau.

8. Retirez la poêle du feu et saupoudrez de persil frais haché.

9. Transférez le sauté de haricots plats et de courgettes dans un plat de service et servez chaud.

Ce sauté de haricots plats et de courgettes est un plat d'accompagnement savoureux et sain. Vous pouvez également le servir en plat principal en ajoutant des protéines comme des dés de poulet, des crevettes ou du tofu. Profitez de cette recette délicieuse mettant en valeur les produits de saison ! Bon appétit !