Salade de petits pois et de feta

Ingrédients :

• 500g de petits pois frais écossés

• 200g de feta émiettée

• 1/2 oignon rouge émincé

• 1/4 tasse de menthe fraîche hachée

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions :

1. Blanchir les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais toujours croquants. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

2. Dans un saladier, mélanger les petits pois, la feta émiettée, l'oignon rouge émincé et la menthe hachée.

3. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et le jus de citron pour faire la vinaigrette. Assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

4. Verser la vinaigrette sur la salade de petits pois et mélanger délicatement.

5. Servir la salade de petits pois et de feta immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Cette salade est une façon simple mais délicieuse de profiter de la saveur fraîche et sucrée des petits pois. La feta ajoute une touche de salé et la menthe fraîche apporte une touche de fraîcheur. Bon appétit !

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