Salade de pastèque, concombre et fêta

Ingrédients :

• 4 tasses de pastèque coupée en cubes

• 1 concombre, coupé en dés

• 200 g de fromage feta, émietté

• 1/4 de tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre noir moulu, selon votre goût

Instructions :

1. Dans un grand saladier, mélangez la pastèque, le concombre et la feta.

2. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

3. Versez la vinaigrette sur la salade de pastèque, de concombre et de feta. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

4. Ajoutez les feuilles de menthe hachées par-dessus la salade et remuez légèrement.

5. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

6. Servez la salade de pastèque, de concombre et de feta bien fraîche. Vous pouvez la déguster en entrée ou en accompagnement pour un repas d'été léger.