Ragoût de petits pois et de poulet

Ingrédients :

• 500g de petits pois frais écossés

• 4 cuisses de poulet

• 2 oignons hachés

• 2 gousses d'ail hachées

• 2 carottes coupées en dés

• 2 branches de céleri coupées en dés

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 tasse de bouillon de poulet

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

• 1 cuillère à soupe de persil haché

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions :

1. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez.

2. Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri. Faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Ajoutez le concentré de tomates et le bouillon de poulet. Mélangez bien.

4. Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte et ajoutez les petits pois frais. Mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.

5. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les petits pois soient tendres.

6. Saupoudrez de persil haché et servez le ragoût de petits pois et de poulet chaud, accompagné de riz ou de pain grillé.

Cette recette de ragoût de petits pois et de poulet est délicieuse et réconfortante. Les petits pois frais ajoutent une touche de couleur et de saveur croquante, tandis que le poulet apporte une saveur de viande délicate. Bon appétit !