Purée de pomme de terre et topinambour (testée à la maison)

Ingrédients :

1kg de pomme de terre

300/400g de topinambour

Crème fraîche

1 oeuf

100g de beurre

Recette :

Faites cuire dans de l'eau portée à ébullition les pommes de terre et les topinambours pendant 20 minutes.

Passez le tout au moulin quand c'est cuit.

Préparez votre purée : ajoutez 1 jaune d'oeuf, 3 cueillères de crème fraîche, 100g de beurre.

Mélangez bien et servez bien chaud.