Purée de PDT et céleri

Ingrédients :

1kg de pomme de terre

300g de céléri

50g de beurre

10cl de crème fraîche

2 oeufs

20cl de lait

Recette :

Eplucher les PDT et couper les en cubes. Idem pour le céléri.

Plonger le tout dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.

Attention : une purée se prépare uniquement avec un moulin, et de préférence en inox !

Passer donc le tout au moulin.

Ajouter ensuite le beurre, la crème fraîche, 2 jaunes d'oeuf, le lait (chaud) et mélanger le tout. Servez bien chaud.