Ingrédients :
đ± 4 endives
đ± 2 c. Ă soupe de purĂ©e de sĂ©same blanc
đ± 1 c. Ă soupe de miso brun ou 2 c. Ă soupe de miso blanc @kuradebourgogne
đ± 2 c. Ă soupe de jus de citron
đ± 2 pincĂ©es de sucre rapadura ou de coco
Recette :
La veille, cuire les endives coupées en deux à la vapeur sur le tamis du @vitaliseur pendant 15 mn.
â¶ïž Dans un plat creux, dĂ©layer la purĂ©e de sĂ©same avec le miso, le jus de citron, le sucre et un peu dâeau si le mĂ©lange est trop Ă©pais
â¶ïž Placer les endives dans le plat, mĂ©langer et placer au rĂ©frigĂ©rateur pour la nuit (ou au moins 1h).
Le jour J
Préchauffer le four à 180°
đPrĂ©parer sa pĂąte brisĂ©e sans gluten
đ± 200g de farine de pois chiche
đ± 100g de fĂ©cule de pomme de terre
đ± 2 cas d'huile d'olive
đ± 6 cl de lait vĂ©gĂ©tal
â¶ïž Dans un rĂ©cipient mĂ©langez la farine et la fĂ©cule
â¶ïž Ajoutez le lait tiĂšde , lâhuile dâolive le sel et pĂ©trissez JusquâĂ lâobtention dâune boule bien souple et mallĂ©able
â¶ïž Si vous nâarrivez pas Ă former une boule avec la pĂąte rajoutez un peu dâeau. Si au contraire la pĂąte est trop collante ajouter un peu de farine
Il nâest pas obligatoire, de laisser la pĂąte reposer.
âïžmon astuce : Etaler la pĂąte entre deux feuilles de papier cuisson
â¶ïž Graissez votre moule avec du ghee
â¶ïž Rangez les endives en rosace sur le flanc dans le moule
â¶ïžCouvrez avec la pĂąte et retroussez les bords entre les bords et les endives
â¶ïž Enfournez pour 35-40 minutes de cuisson.
â¶ïž sortir du four et patientez 5 minutes avant de dĂ©mouler
â¶ïž dĂ©corer avec de lâail noir et des noix
â¶ïž servir avec une salade de mĂąche ou de roquette đđđ±
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