Ingrédients :
2 aubergines
3 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
2 gousses d'ail, émincées
Le jus d'un citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
Sel et poivre, selon votre goût
2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif, pour la garniture)
Instructions :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites des entailles peu profondes sur la chair avec un couteau.
Placez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le bas. Enfournez-les pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la peau soit flétrie et que la chair soit tendre.
Retirez les aubergines du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Ensuite, retirez la chair de l'aubergine à l'aide d'une cuillère et mettez-la dans un mixeur ou un blender.
Ajoutez le tahini, l'ail émincé, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin en poudre, le sel et le poivre dans le mixeur avec la chair d'aubergine. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
Transférez le houmous d'aubergine dans un bol de service. Vous pouvez le garnir de persil frais haché et d'un filet d'huile d'olive supplémentaire, si vous le souhaitez.
Servez le houmous d'aubergine avec des tranches de pain pita, des légumes coupés en bâtonnets ou des crackers.
Ce houmous d'aubergine est parfait pour les apéritifs ou comme trempette savoureuse. Profitez-en !
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