Galette de sarrasin aux épinards, chèvre et miel

Ingrédients :

• 4 galettes de sarrasin

• 300g d'épinards frais

• 1 bûche de chèvre

• 4 cuillères à soupe de miel liquide

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre

Instructions :

1. Lavez les épinards frais et équeutez-les.

2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les épinards. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

3. Émiettez la bûche de chèvre et ajoutez-la aux épinards. Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les épinards soient enrobés.

4. Étalez une cuillère à soupe de miel liquide sur chaque galette de sarrasin.

5. Répartissez le mélange épinards-chèvre sur chaque galette.

6. Repliez les bords de la galette pour créer une petite poche et fermez-la avec une pique en bois.

7. Dans une poêle chaude, faites cuire les galettes pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

8. Servez chaud.

Cette galette de sarrasin est une façon originale d'utiliser des épinards et de créer un repas végétarien savoureux et nutritif. Les saveurs de chèvre et de miel se marient parfaitement avec les épinards, créant un plat sucré-salé délicieux. Bon appétit !