Ingrédients :
3 courgettes farcies
1 oignon
Gruyère rapée
Herbe de Provence
500g de chair à saucisse
1 échalote
1 tomate pelée
10cl de crème liquide
Recette :
Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole. Pendant ce temps, découper les chapeaux des courgettes et les vider à l'aide d'une petite cuillère.
Lorsque l'eau bout, ajouter les courgettes et laisser cuire 10 min. Retirer du feu et laisser refroidir.
Émincer l'oignon et hacher l'échalote.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, y ajouter les oignons et les échalotes et laisser cuire à feu doux 2-3 min (les oignons doivent devenir translucides).
Incorporer la viande et laisser cuire 10 min.
Ajouter la tomate coupée en morceaux, la chair des courgettes et les herbes de Provence. Saler et poivrer. Mettre une toute petite pointe de cumin ainsi que la crème fraîche liquide et laisser mijoter 30 min toujours à feu doux.
Juste avant de farcir, ajouter quelques pincées de gruyère râpé pour donner un peu de goût. Farcir les courgettes avec la préparation, ajouter le gruyère râpé et remettre les chapeaux.
Enfourner 15 min à 180°C (thermostat 6). Servir avec du riz, bon appétit !
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