Courge farcie aux champignons

Ingrédients :

• 1 Courge butternut

• 500g de Champignons

• 100g de Comté à râper

• 2 Oignons

• 1 Filet d’huile d’olive

Recette :

1. Préchauffez le four à 180 °C (th 6).

2. Lavez et coupez la courge en 2 dans le sens de la longueur. Retirez les pépins et creusez la courge en prenant soin de ne pas la percer. Hachez la chair en petits cubes. Placez les moitiés de courge dans un plat, peau vers le bas. Enfournez 45 min.

3. Épluchez et hachez les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 min. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit absorbée. Ajoutez ensuite les cubes de butternut et laissez cuire 10 min de plus. Salez et poivrez.

4. Sortez la courge du four. Garnissez-la de farce. Arrosez d'un filet d'huile et râpez le comté par-dessus. Enfournez 10 min supplémentaires.