Chou frisé aux saucisses

Ingrédients :

1 chou frisé

2 saucisses (Morteau / Montbéliard)

1 oignon

150g de lardons

Recette :

Dans une cocotte, faire bouillir de l'eau additionnée de gros sel. Couper le chou en 4, retirer le trognon, émincer et rincer à grande eau.

Blanchir le chou 15 à 20 min à compter de la reprise de l'ébullition.

Égoutter le chou et jeter l'eau de cuisson.

Dans la même cocotte, faire dorer, dans la matière grasse, l'oignon préalablement émincé avec les lardons.

Ajouter le chou précuit et poser les saucisses dessus.

Recouvrir au 3/4 d'eau.

Laisser cuire à feu moyen 1 à 2h selon si vous utilisez une cocotte-minute ou classique.