Une farine de blé ancien de Sicile au gluten digeste...
Un levain naturel de 133 ans...
De l'eau filtrée, du sel de l'île de Ré...
Voilà Pane Vivo - ici dans son format de 2kg "Panone" - le pain qui fait du bien.
Pane vivo, ce n’est pas seulement une boulangerie, c’est une mission qui consiste à redonner au pain toute sa dignité : une dignité nutritionnelle, gustative et écologique.
Pane vivo, c’est le pain qui fait du bien à la santé :
Indice glycémique très bas : 48,6 d'après une étude clinique menée par un laboratoire spécialisé, contre 85 pour un pain complet conventionnel.
30% de moins de sel que le pain traditionnel
Riche en minéraux: pour une portion de 100g de pain on couvre 67% de l’apport journalier recommandé en magnésium
un gluten digeste qui se dégrade à 100% après fermentation grâce à des farines anciennes
Pane vivo, c’est le pain qui fait du bien à la planète
Pane Vivo encourage la biodiversité en fabriquant son pain à base de variétés anciennes de blé
De plus, ces blés ne nécessitent d’aucun engrais chimique ni d’irrigation artificielle pour pousser !
Pane Vivo, c'est le pain qui fait du bien au palais
Un parfum envoûtant avec des notes de fève de Tonka et verveine qui vous feront voyager jusqu’en Sicile.
Un pain très gourmand avec une longueur en bouche sans pareil
Plébiscité par les restaurants étoilées telles que L'Agapé, l'Emporio Armani ou Table de Bruno Verjus
Dans un lieu sec, les pains se gardent dix jours dans un linge et peuvent se congeler pendant un mois.
Le pain d'Adriano a été salué de nombreuses fois par les critiques et les médias.
Des articles sont parûs dans différents magasines :
Le Parisien
Elle
Journal de 13h de TF1
Envoyé Spécial sur France 2
France Inter : Adriano a été "coup de coeur" de François Régis Gaudry, le célèbre critique culinaire
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